Początki tego wypieku są odległe, bo sięgają roku 1832 i dworu austriackiego dyplomaty księcia Klemensa Metternicha. Książę zlecił wydając bankiet wykonanie takiego deseru „którego dzisiejszego wieczoru nie miałby się wstydzić”. Powiedział to do swego szefa kuchni. Ten polecenie przyjął i … rozchorował się. Podobno przestraszył się odpowiedzialności (tak głosi legenda). Cóż było robić. Wszak goście zaproszeni. W kuchni pracował 16-letni cukiernik Franz Sacher, który właściwie dopiero pobierał nauki. I to na niego spadło to zadanie. Miał mało czasu, ale...

Pewnie niektórzy z Państwa pamiętają ten refren: „Kupujcie bubliczki, Gorące bubliczki, za wasze rubliczki nakarmię was…” Tę piosenkę z 1926 r., przypomniał w filmie „Jak rozpętałem II wojnę światową” Marian Kociniak (śpiewając ją wisiał na drzewie). Bubliczki to nic innego jak kresowe obwarzanki, charakterystyczne dla kuchni galicyjsko-lwowskiej. A że kuchnia nie uznaje państwowych granic również spotykane w kuchni rosyjskiej. Rodzajów obwarzanków było zresztą wiele w zależności od regionu. Gdzie tkwią jednak korzenie tego wypieku?...

Wiener schnitzel -klasyka kuchni austriackiej, jedno z ulubionych potraw cesarza Franciszka Józefa I jak i jego poddanych. Również w Galicji. Sznycel wiedeński zrobił zawrotną karierę na świecie. Obrósł legendą, a danie ma wielu miłośników do dziś. Kotlet z cielęciny, panierowany, smażony w dużej ilości sklarowanego masła lub smalcu, podawany z cząstką cytryny, którą skrapia się delikatnie danie przed zjedzeniem. Skąd ten sznycel wziął się w kuchni austriackiej? Część osób zapewne pamięta opowieść jak to feldmarszałek Radetzky zwycięzca kampanii we Włoszech,...

  [1][..]gdy już sobie tych tortów napieką, nasmażą, albo też mniejszy stanowie kreplów,[…]” , wspominała także o nich Biblia Leopolity z 1561 r. Swoją kulistość pączek uzyskał w  XVIII w. Niemcy ów kształt tłumaczą legendą o cukierniku, który bardzo chciał zostać żołnierzem w pruskiej armii. Udało mu się. Jednak ze względu na wątłe zdrowie został przydzielony do pracy w kuchni. Z wdzięczności – bo przecież zostawiono go jednak w wojsku, wymyślił ciastko w kształcie kuli armatniej. Austriacy z kolei mają nieco inny pogląd na całą sprawę. Otóż...